La SEBBM organiza, en colaboración con el Instituto Cervantes, el taller "Las moléculas que nos comemos", una actividad pensada para acercar al público la Bioquímica desde la alimentación y las técnicas de cocinado.
En este taller, los participantes realizan experimentos sencillos (precipitaciones, esferificaciones, etc.) utilizando alimentos básicos de la cesta de la compra: el huevo, la leche, las verduras y el yogur. Los participantes aprenderán, por ejemplo, a freír un huevo con etanol frío, a usar la lombarda como indicador de pH, o a realizar esferificaciones con yogur, al más puro estilo 'Ferrán Adriá'.
11 DE MAYO - ESTAMBUL
-
11 DE MAYO - ESTAMBUL
17-18 DE SEPTIEMBRE - BREMEN
-
17-18 DE SEPTIEMBRE - BREMEN
