50 años, 50 moléculas

El resveratrol es un polifenol con propiedades antioxidantes que se encuentra en varios frutos y vegetales: ¿Elixir de la eterna juventud?

La S-adenosil-L-metionina (SAM) es el principal donante de grupos metilo de la célula. Participa en una gran variedad de procesos, que incluyen desde la síntesis de neurotransmisores hasta la regulación de la expresión génica.

La telomerasa es una ribonucleoproteína cuya función enzimática permite el alargamiento de los telómeros durante el desarrollo embrionario.

Las clorofilas son pigmentos que se encuentran en plantas, algas y algunas bacterias. Son fundamentales en la fotosíntesis permitiendo la transformación de la energía lumínica en energía química.

El agua es un elemento fundamental para la vida. Es la biomolécula más abundante en la biosfera y constituye casi el 80% del cuerpo humano. Sus propiedades físicas y químicas la convierten en un disolvente único e insustituible.

El ácido desoxirribonucleico (ADN) contiene en su secuencia de nucleótidos toda la información genética de un ser vivo: el ADN es nuestro DNI. Ver ví­deo

Los antifúngicos son medicamentos usados para tratar infecciones provocadas por algunos hongos, como Candidao Aspergillus. Actúan sobre los mismos inhibiendo su desarrollo o capacidad de supervivencia. Con el patrocinio de MSD || www.msd.es

La proteína B-Raf es un oncogén que participa en la señalización intracelular y en el crecimiento de las células. En muchos tipos de cáncer puede estar modificada facilitando la proliferación y diseminación de células cancerosas.

La celulosa es un biopolímero c estructural de plantas formado por la unión de moléculas de beta-glucosa. No podemos digerirla pero sí usarla para la fabricación de papel, tejidos, explosivos o celuloide.

El colágeno es la proteína más abundante en los mamíferos. La unión de sus moléculas de estructura helicoidal confiere gran elasticidad y resistencia mecánica a huesos, tendones y cartílagos.

La dopamina es una hormona y neurotransmisor relacionado con las funciones motrices, las emociones y las sensaciones de placer y su refuerzo. Su deficiencia se relaciona con la enfermedad de Parkinson.

El factor de crecimiento epidérmico (EGF) es una proteína que estimula el crecimiento de células epiteliales, entre otras, siendo fundamentales en la cicatrización de heridas.

Las endorfinas son opioides endógenos que actúan aliviando el dolor y produciendo sensación de bienestar. Se producen en el sistema nervioso durante el ejercicio, al herirnos, con la comida picante o al enamorarnos.

La glucosa es nuestra principal fuente de energía, mantiene la actividad del cerebro y del resto del organismo, que regula sus niveles de forma muy precisa.

La hemoglobina es una proteína presente en los glóbulos rojos que permite que el oxígeno llegue a todas las regiones y tejidos.

La hormona del crecimiento (GH) es una proteína producida en la hipófisis que induce el crecimiento de tejidos. Su deficiencia impide un crecimiento normal durante la infancia.

Histidina descarboxilasa, la proteína que produce la histamina, una biomolécula importante en la inflamación, la alergia, la neurotransmisión y la digestión.

La insulina es una hormona peptídica, una proteína, secretada por el páncreas que permite a las células disponer de la glucosa presente en la sangre. Su déficit provoca la diabetes mellitus que puede ser corregida gracias a la inyección de la hormona.

La melatonina es una neurohormona sintetizada en la glándula pineal con diversas funciones, entre ellas la regulación de los ciclos circadianos, como el del sueño-vigilia.

Los omega 3 son ácidos grasos esenciales que obtenemos, entre otros alimentos, del pescado azul y las nueces. Su consumo ayuda a regular los niveles de colesterol y mantener una buena salud cardiovascular.

Las proteínas G realizan la transducción de señales (luz, sabor, olor) en las células llevando información desde el receptor en la superficie celular hasta una o más proteínas efectoras en su interior. 
(Premio Nobel de Quí­mica 2012)

Los canales iónicos son proteínas de la membrana celular de animales, plantas y bacterias que permiten el tránsito regulado de iones como el sodio, el potasio o el calcio y de moléculas como el agua. Participan en múltiples procesos como la excitación nerviosa.

El mar es una fuente generosa y, en gran medida inexplorada, de nuevas moléculas para la investigación y para el descubrimiento de nuevos medicamentos. Con el patrocinio de ZELTIA || www.zeltia.com

El glutamato es un aminoácido sintetizado por el cuerpo humano indispensable para el metabolismo y el funcionamiento del cerebro. Su sal sódica, el glutamato monosódico, se puede incorporar a los alimentos para darles el sabor umami.